Renversé aux framboises

Ingrédients   
8 carottes moyennes en cubes 
3 petites pommes de terre en cubes 
2 c.à table de beurre 
1 gros oignon haché fin 
1 feuille de laurier 
pincée de thym 
1 c.à thé d'herbes de provence 
6 tasses de bouillon de poulet 
3 à 4 c.à table de crème 35% 
Sel & poivre 
Persil EtapesFondre le beurre à feu vif dans une grande casserole.


Ajouter l'oignon, couvrir, réduire à feu doux et cuire 3-4 min.


Ajouter tout le reste des ingédients sauf la crème.


Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et mijoter 30 min. jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.


Passer au mÉlangeur ou au bâton mélangeur. Ajouter la crème et servir.




12 ml (2 1/2 c. à thé) de  levure chimique

500 ml (2 tasses) de  framboises  congelées

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Battre les jaunes d'oeufs, ajouter d'abord le sucre et le sel, puis le beurre fondu.

Ajouter ensuite le lait et le jus de citron en alternant avec les ingrédients secs, préalablement tamisés ensemble.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Dans un moule de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 po), déposer les framboises et les poudrer de sucre. Couvrir avec la pâte.