Ragoût de porc au cidre
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Quantité
8 portions
Durée totale
7 h 50 min
Coup de Pouce
2007-05-29T04:00:00Z
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Cuisson
7 h 15 min
Préparation
35 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation de la viande
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la moitié du sel et du poivre. Ajouter les cubes de porc, quelques-uns à la fois et mélanger pour bien les enrober. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de porc, en plusieurs fois, puis les mettre dans la mijoteuse.
- Dans la mijoteuse, ajouter le cidre, le vinaigre, les oignons, l'ail, le thym, les feuilles de laurier et le reste du sel et du poivre. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures. Ajouter les poivrons, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.
- Au moment de servir, garnir le ragoût des tranches de pomme et le parsemer des fines herbes.
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