Purée de pommes de terre jaunes gratinée

Préparation : 10 min
Cuisson : 4h30
Portions : 6
Ingrédients
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale 
12 côtelettes de porc 
2 oignons, en dés 
1 1/2 tasse (375 ml) eau 
1 1/2 tasse (375 ml) cassonade 
1/4 tasse (65 ml) sauce soya 
2 c.à soupe (30 ml) ail 
Sel, au goût 
Poivre, au goût 
Etapes
1.	Dans un poêlon, blanchir les côtelettes dans l'huile. Réserver.
2.	Faire sauter les oignons dans le même gras de cuisson.
3.	Ajouter le reste des ingrédients sauf les côtelettes. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
4.	Goûter le liquide et corriger l'assaisonnement.
5.	Verser dans un plat allant au four et avec couvercle. Ajouter les côtelettes.
6.	Cuire couvert à 350°F (180°C) pendant 3 h 30 en arrosant à l'occasion.
7.	Servir avec un riz blanc arrosé du jus des côtelettes, accompagné de brocoli et de carottes cuits à la vapeur.


10  pommes de terre jaunes  (de type Yukon Gold) , pelées et coupées en morceaux (environ 3 1/2 lb/1,75 kg en tout)

1/2 tasse (125 ml) de ciboulette (ou  oignon vert ) fraîche, hachée

1/2 tasse (125 ml) de  fromage à la crème aux fines herbes

1/3 tasse (80 ml) de  cheddar  fort râpé

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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole. Ajouter 1/3 de tasse (80 ml) de la ciboulette, le lait chaud, le fromage à la crème, le beurre, l'oeuf, le sel et le poivre. À l'aide d'un presse-purée, réduire la préparation en purée lisse.

À l'aide d'une cuillère, mettre la purée de pommes de terre dans un plat en verre carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté, graissé. Parsemer du cheddar et du reste de la ciboulette. (Vous pouvez préparer la purée de pommes de terre jusqu'à cette étape, la laisser refroidir pendant 30&nbsp;minutes, puis la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide et la couvrir d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson à 55 minutes.)

Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 40&nbsp;minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte chaud.