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Potage aux poivrons rouges grillés

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Quantité

4 portions

Durée totale

28 min

© Alain Sirois

Coup de Pouce

2011-07-20T04:00:00Z

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Cuisson
18 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d’ huile d’olive
4 gousses d’ail hachées finement
1 gros oignon , haché
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sel
1 pot (500 ml) de poivron rouge grillés, égouttés et hachés
1 pomme de terre pelée et coupée en dés
1 c. à soupe (15 ml) d’ origan frais , haché finement ou 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
de thym frais (facultatif)

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Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le bouillon, les poivrons rouges, la pomme de terre, l'origan et le thym. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Réduire la préparation en purée. Verser le potage dans la casserole et réchauffer.
Au moment de servir, garnir chaque portion d'un brin d'origan, si désiré.

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