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Porc à la jamaïcaine

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Quantité

4 portions

Durée totale

3 h 20 min

Coup de Pouce

2007-05-29T04:00:00Z

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Cuisson
3 h 5 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

4 tranches d' épaules de porc (environ 2 lb/1 kg en tout)
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 c. à soupe (15 ml) d' huile végétale
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade tassée
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à soupe (15 ml) d' assaisonnement à la jamaïcaine

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Préparation

Parsemer chaque côté des tranches de porc du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de porc de chaque côté, puis les mettre dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger le ketchup et le reste des ingrédients. Verser le mélange de ketchup sur le porc. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 3 heures.

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