Porc à l'indonésienne

Ingrédients

PréparationPréparation de la marinade

Dans un plat en verre peu profond, mélanger l'huile d'arachide, la coriandre, le jus de lime, le zeste de lime, la pâte de citronnelle, la sauce de poisson, l'ail, le curcuma et le piment de Cayenne. Ajouter les côtelettes de porc, les retourner pour bien les enrober.

Cuisson des côtelettes

Retirer les côtelettes de porc de la marinade (utiliser l'excédent de marinade pour badigeonner le porc en cours de cuisson).
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l'intérieur et que le jus qui s'en écoule lorsqu'on les pique avec une fourchette soit clair (les retourner à la mi-cuisson).
Mettre les côtelettes dans une assiette et les couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Couper les côtelettes en tranches fines. Servir avec une sauce aux arachides du commerce.