Poêlée d’épinards aux pleurotes
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Quantité
6 portions
Durée totale
35 min
Coup de Pouce
2014-10-31T04:00:00Z
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Cuisson
15 min
Préparation
20 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation des épinards
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les épinards, en plusieurs fois, pendant 30 secondes. À l'aide d'une écumoire, les plonger dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Bien les égoutter en les pressant pour en extraire le maximum d'eau, puis les hacher grossièrement. Réserver. (On peut préparer les épinards à l'avance. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
- Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage son arôme. Ajouter les pleurotes et cuire, en brassant souvent, pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les épinards réservés et le jus de citron. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute.
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