Pizza sur une plaque

Ingrédients

1 gousse d'ail , hachée
1 c. à thé d' origan séché
1 c. à thé de graine de fenouil
1 pincée de flocon de piment séché
1/4 tasse d' huile d'olive
1 pain focaccia d’environ 8 x 10 po (20 x 25 cm), coupé en carrés de 2 po (5 cm)
1/2 tasse de parmesan râpé
2 tomates italiennes , en rondelles de 1/4 po (5 mm)
1/2 tasse de tomate cerise , coupées en 2
1 petit poivron rouge , épépiné, tranché en fines rondelles
1 boule de mozzarella fraîche de 250 g, en rondelles de 1/4 po (5 mm)
1/3 tasse d' olive Kalamata, dénoyautées
10 à 12 fines tranches de capicollo épicé
sel et poivre
feuilles de basilic frais , pour garnir

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un grand bol, mélanger l'ail, l'origan, les graines de fenouil, le piment séché et l'huile. Ajouter les cubes de pain et mélanger pour enrober le pain. Ajouter le parmesan et remuer à nouveau.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les morceaux de pain. Garnir le pain de rondelles de tomates, de tomates cerises, de poivron, de mozzarella, d'olives et de tranches de capicolle. Cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé et le fromage, fondu. Garnir de feuilles de basilic.