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Pizza aux courgettes et au provolone fumé

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2006-05-26T04:00:00Z

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Ingrédients

1 1/2 lb (750 g) de pâte à pizza
1 lb (500 g) de petites courgette jaune ou vertes
1 c. à soupe (15 ml) de semoule de maïs
1 tasse (250 ml) de sauce tomate pour la pizza
1 c. à thé (5 ml) d' origan séché
1 1/2 tasse (375 ml) de provolone fumé, râpé
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
sel et poivre

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PréparationPréparation de la pâte

Formez une boule avec la pâte en tirant les côtés, puis en les repliant vers le centre. Laissez-la reposer 20 minutes.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné puis, en la tirant vers l'extérieur du bout des doigts, étendez-la à la taille de la plaque à pizza ou d'une plaque de cuisson. (Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâte.) Vous obtiendrez une pâte ronde de 14 po (35 cm) ou rectangulaire de 16 x 12 po (40 x 30 cm).

Préparation des courgettes

Pendant ce temps, faites bouillir les courgettes à l'eau salée jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égouttez et refroidissez-les à l'eau courante; égouttez de nouveau. Tranchez finement en diagonale.

Assemblage et cuisson

Saupoudrez la plaque de semoule et déposez la pâte; nappez-la de sauce tomate et saupoudrez d'origan. Ajoutez le fromage puis disposez les tranches de courgettes d'une façon attrayante. Arrosez d'huile et salez et poivrez au goût.
Faites cuire sur la grille inférieure du four à 425°F (220°C) jusqu'à ce que la croûte soit brune, environ 17 minutes dans un four à convection ou 20 minutes dans un four traditionnel.

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