Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

Salade californienne de verdures mélangées


2008-01-04 00:00:03 


Portion(s) : 4 entrées ou
2 plats principaux 
Autres recettes:
- Salade de farfalle au pesto
- Salade de filets de porc et à l'orange
- Salade de riz et de crevettes


 


Ingrédients

Étape 1 - Ajouter à la salade
4 tasses (1 litre) de verdures mélangées
1/4 d'un petit oignon coupé en tranches
1 avocat pelé, dénoyauté et haché
15 olives noires dénoyautées

Étape 2 - Ajouter à la vinaigrette
2 c. à table (30 ml) de jus d'orange fraîchement pressé
1 c. à table (15 ml) d'origan frais, haché

Étape 3 - Pour en faire un repas
1 boîte de thon égoutté, défait en morceaux (6,5 oz/184g)




Préparation

Préparation de la salade
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de l'étape 1 et les laitues ou les verdures lavées, parées et déchiquetées exigées dans la recette

Préparation de la vinaigrette
2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 cuillerées à table (30 ml) de vinaigre de vin, 1 cuillerée à thé (5 ml) de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail hachée finement (facultatif), 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de sucre, 1/4 de cuillerée à thé
(1 ml) de sel et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de poivre. À l'aide du fouet, ajouter 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile végétale. Ajouter les ingrédients de l'étape 2 et mélanger à l'aide du fouet.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Pour servir la salade en plat principal, ajouter les ingrédients de l'étape 3.




Source

Coup de pouce, juillet 2001


500 g (1 lb) de  champignons  frais émincés

8  à 10  tomates séchées  taillées en julienne

300 ml (1 1/4 tasse) de  jambons  en dés

sel et poivre  frais moulu en quantité suffisante

300 ml (1 1/4 tasse) de  fromage féta  ou cheddar fort coupé en dés

Accueil

Nettoyer et retirer les tiges des épinards, les rincer et bien les égoutter.

Dans une sauteuse, faire suer les oignons verts, l'ail, les champignons et les tomates séchées dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive. Ajouter les dés de jambon et laisser cuire quelques minutes. Débarrasser dans un bol à mélanger.

Dans la même sauteuse, remettre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire tomber les épinards. Saler et poivrer. Retirer les épinards après cuisson et les hacher grossièrement.

Mélanger tous les ingrédients cuits et ajouter les dés de fromage.

Faire sauter les pleurotes à l'huile (belle coloration) et réserver.

Etendre sur le plan de travail une feuille de pâte phyllo et badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau (commencer par les pourtours). Répéter la même opération pour les 4 feuilles. Couper en 4 ou en 6 et mouler l'intérieur des moules à muffin. Refaire une deuxième série de 4 feuilles.

Répartir le mélange d'épinards dans les nids de pâte phyllo.

Ajouter un pleurote pour décoration (facultatif).

Chauffer le four à 180 °C (350 °F) et y placer les phyllos pour une durée de 15 à 20 minutes ou pour une cuisson bien dorée.