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Pâtes aux poivrons rouges grillés

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

20 min

© Shutterstock

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

4 tasses (1 L) d'orecchiette ou de fusillis ou d'autres pâtes courtes
1/2 paquet d' épinard frais, parés et hachés grossièrement (10 oz/284 g)
1 pot de poivron rouge grillés (piments doux rôtis) égouttés (314 ml)
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) d' origan séché
2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en quatre
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

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PréparationCuire les pâtes et les épinards

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les épinards. Égoutter les pâtes avec les épinards et les remettre dans la casserole.

Préparer la sauce

Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les poivrons rouges grillés en purée.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et l'origan et cuire, en brassant, pendant 30 secondes.
Ajouter la purée de poivrons et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre et mélanger. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.

Assembler et servir

Ajouter la sauce aux pâtes et aux épinards égouttés. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Servir aussitôt.

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