Pancakes à l'avoine et au yogourt

Ingrédients

Préparation

Au robot culinaire, en activant et en arrêtant l'appareil, réduire les flocons d'avoine avec la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une chapelure fine.
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer le yogourt, l'huile de coco, la vanille et l'eau en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le mélange d'avoine et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
Dans un grand poêlon, chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen. Verser 1/3 t (80 ml) de pâte par pancake, et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface. Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les pancakes soient dorés. Cuire le reste de la pâte de la même manière.