Mini-brownies à la crème irlandaise

Ingrédients

Mini-brownies

Ganache à la crème irlandaise

PréparationPréparation des mini-brownies

Dans une casserole à fond épais, faire fondre les chocolats mi-amer et non sucré et le beurre à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir pendant 10 minutes. À l'aide d'un fouet, incorporer le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs un à un en fouettant. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine, la poudre de café et le sel jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Répartir la pâte dans des moules à mini-muffins tapissés de moules en papier (en mettre environ 1 c. à tab/15 ml par moule). Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des brownies en ressorte avec quelques miettes humides. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir.

Préparation de la ganache

Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. À l'aide d'un fouet, incorporer le beurre et la boisson à la crème irlandaise. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Étendre 1/2 c. à thé (2 ml) de la ganache sur chaque brownie refroidi. Couvrir, sans serrer, et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la ganache soit ferme. Démouler les mini-brownies. (Vous pouvez préparer les mini-brownies à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 semaines au congélateur.)