Hamburger steak à la russe, nouilles au beurre

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Académie culinaire de Montréal

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Amener une grande marmite d'eau à ébullition, et y faire cuire les nouilles selon la méthode recommandée sur le paquet. En fin de cuisson égoutter les nouilles et les beurrer.
Préchauffer le four à180 °C (350 °F).
Faire avec le bœuf haché quatre boulettes de viande.
Dans un poêlon faire chauffer l'huile et y faire revenir les boulettes de bœuf de façon à bien les colorer (2 minutes par côté environ). Transférer celles-ci sur une tôle allant au four, et finir leur cuisson à 180 °C (350 °F) pendant environ 8 minutes. Vérifier la cuisson en perçant la boulette de viande, le jus qui s'en écoule devrait être clair.
Pendant ce temps, dans le même poêlon ayant servi à la cuisson du bœuf, faire revenir rapidement les oignons verts. Ajouter le brandy et laisser réduire, ajouter la crème aigre et les légumes surgelés et cuire à feu moyen jusqu`à ce que les légumes soient chauds. Assaisonner.
Pour servir, placer un lit de nouilles dans le fond d'une assiette, y placer une boulette de viande et napper de la sauce aux légumes.