Glace bière, érable et moutarde

Une glace gourmande pour donner encore plus de saveur à vos plats.

1 tasse de bière (de type IPA ou pale ale)

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Dans un poêlon, porter à ébullition la bière, le sirop d'érable et la moutarde. Réduire à feu moyen et cuire, en brassant souvent, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la glace ait réduit à environ 1 t (250 ml). Retirer du feu et laisser refroidir. (La glace épaissira en refroidissant; si elle est trop épaisse, incorporer de 1 à 2 c. à soupe/30 ml d'eau chaude avant de l'utiliser.)