Fruits grillés, mascarpone fouetté

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Quantité

4 portions

Durée totale

42 min

Coup de Pouce

2014-04-24T12:00:00Z

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35%
1 tasse (250 ml) de fromage mascarpone
3 tasses (750 ml) de fruits frais (quartiers d'oranges ou de pêches, cubes de mangue ou abricots coupés en deux)
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
pistache hachées (facultatif)

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le sucre et 2 c. à tab (30 ml) du miel. Porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre et le miel soient dissous. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Réserver.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème, le fromage mascarpone et le reste du miel à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les fruits avec le beurre fondu. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les fruits sur une plaque à griller perforée, huilée. Déposer la plaque sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient dorés et chauds (les retourner de temps à autre).
Au moment de servir, répartir les fruits dans quatre assiettes et les arroser du sirop réservé. Servir avec la crème de mascarpone réservée. Parsemer de pistaches, si désiré.