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Fromage, chutney aux pommes et au sureau

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Quantité

4 portions

Durée totale

47 min

© Charles Briand

Coup de Pouce

2015-10-30T04:00:00Z

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Cuisson
32 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

4 pommes pelées et coupées en petits dés
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de cidre
3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de sureaux séchés ou raisin sec
6 chatons de poivre crispé ou 1 bâtons de cannelle et 2 clous de girofle
6 oz (170 g) de fromages québécois (pâte ferme ou semi-ferme) coupé en morceaux
de pain au levain

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Préparation

Dans une casserole, mélanger les pommes, le vinaigre, le sirop d'érable et le sureau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu. Ajouter le poivre crispé et laisser infuser au réfrigérateur 24 heures.
Au moment de servir, retirer le poivre crispé. Dans une grande assiette, disposer les morceaux de fromage, les tranches de pain et le chutney.

Bon à savoirUn bon truc
Laisser le fromage à la température ambiante une heure avant de servir.

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