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Frites au four à la mexicaine

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

40 min

© iStock

Coup de Pouce

2010-11-11T05:00:00Z

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Cuisson
25 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

2 lb (1 kg) de pommes de terre jaunes (pour cuisson au four) , pelées
3 c. à soupe (45 ml) d’ huile d’olive ou végétale
3/4 c. à thé (4 ml) de cumin moulu
3/4 c. à thé (4 ml) d’ origan séché émietté
1/4 c. à thé (1 ml) (ou plus) de poivre noir
1 pincée (env.) de sel

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Préparation

Préchauffez une grande lèchefrite ou une poêle à frire en fonte au four à 475 °F (240 °C). Coupez les pommes de terre en gros bâtonnets. Mélangez-les avec l'huile, le cumin, l'origan, le poivre et une pincée de sel.
Mettez les pommes de terre dans la lèchefrite préchauffée. Faites-les cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; remuez la poêle et retournez les bâtonnets à deux reprises en cours de cuisson.
Transférez-les dans une assiette de service et saupoudrez-les de sel, au goût. Accompagnez-les de ketchup aux chipotles (voir recette).

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