Financiers au chocolat et aux épices

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Quantité

12 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2013-01-04T05:00:00Z

Préparation

Dans une casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen et le chauffer jusqu'à ce qu'il se colore légèrement. Retirer du feu et laisser tiédir 2 ou 3 minutes.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs et les graines de vanille. Verser les blancs d'oeufs dans le bol et, à l'aide d'un fouet, bien mélanger.
Verser le beurre fondu dans le bol en prenant soin de laisser le dépôt de solides dans la casserole. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement incorporé. Verser la pâte dans un bol propre, couvrir de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Badigeonner légèrement de beurre fondu des moules à financiers en silicone (ou des moules à muffins beurrés et saupoudrés d'un mélange moitié-moitié de farine et de cacao). Verser la pâte dans les moules.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un financier en ressorte propre. Laisser tiédir, puis démouler.