Feuilleté aux oeufs et au bacon

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Quantité

4 portions

Durée totale

47 min

Coup de Pouce

2008-03-18T04:00:00Z

Ingrédients

1/2 paquet de pâte feuilletée , décongelée (la moitié d'un paquet de 398 g ou 411 g)
4 tranches de bacon
1 1/4 tasse (310 ml) de gruyère râpé
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais , haché
4 oeufs
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

PréparationPréparation de la croûte

Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 po (25 cm). Mettre l'abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute sa surface à intervalles de 1 po (2,5 cm). Réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et ait gonflé. Laisser refroidir légèrement. (Vous pouvez préparer la pâte. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)

Préparation des garnitures

Entre-temps, dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Tailler les tranches de bacon de manière à obtenir des morceaux de 4 po (10 cm).

Assemblage et cuisson

Parsemer la croûte refroidie du gruyère et du persil. Disposer un morceau de bacon dans chaque coin de la croûte et casser un oeuf à côté du bacon. Parsemer les oeufs du poivre. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs aient pris. Laisser reposer pendant 2 minutes, puis couper en quatre. Parsemer du reste du persil.