Escalopes de poulet au beurre citronné
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Quantité
4 portions
Durée totale
30 min
Coup de Pouce
2018-10-19T18:07:58Z
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Cuisson
15 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger le vin, le romarin, les flocons de piment, le zeste de citron et l'ail. Réserver.
- Saler les escalopes. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes de poulet et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans un plat, couvrir de papier d'aluminium et réserver au chaud.
- Réduire à feu moyen. Verser le mélange de vin réservé dans le poêlon et laisser mijoter, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les parti- cules, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Retirer le poêlon du feu. Ajouter le beurre petit à petit en brassant jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Arroser le poulet réservé de la sauce. Servir avec une salade ou une purée.
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