Doigts de poulet, trempette aux tomates et au miel

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Quantité

4 portions

Durée totale

50 min

Coup de Pouce

2013-02-01T05:00:00Z

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de farine
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de chapelure japonaise (de type panko)
1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
1 lb (500 g) de filets de poulet ou poitrine de poulet coupées en lanières de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
trempette aux tomates et au miel (cliquez ici pour la recette)

Préparation

Dans un plat peu profond, mettre la farine. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs. Dans un autre plat peu profond, mélanger la chapelure et le parmesan.
Parsemer les filets de poulet du sel et du poivre. Passer les filets de poulet dans la farine (secouer pour enlever l'excédent), les tremper dans les oeufs, puis les passer dans le mélange de chapelure, en pressant pour le faire adhérer. Étendre les filets de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.
Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les doigts de poulet soient dorés et qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Servir avec la trempette aux tomates et au miel.