Croquettes de thon au poivron

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le thon, le poivron, l'oignon vert, l'ail, l'œuf, le yogourt, la chapelure et la coriandre. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 8 croquettes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, environ 1/4 t (60 ml) à la fois. (Les croquettes se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les croquettes et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté (les retourner à mi-cuisson). Servir les croquettes avec la sauce crémeuse et les quartiers de citron, si désiré.