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Croquettes de poisson à la cajun

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

29 min

Coup de Pouce

2006-02-01T05:00:00Z

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Cuisson
14 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de farine
1/4 tasse (60 ml) de semoule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) d' assaisonnement à la cajun
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise légère
2 c. à soupe (30 ml) d' aneth frais , haché finement ou 1 c. à thé (5 ml) d' aneth séché
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 1/2 lb (750 g) de filet de poisson blanc , coupés en morceaux de 2 po (5 cm)

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PréparationPréparation des mélanges

Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la semoule de maïs, l'assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre. Dans un autre plat peu profond, mélanger la mayonnaise, l'aneth et le jus de citron (réserver 1/4 t/60 ml du mélange de mayonnaise).

Préparation du poisson

Tremper les morceaux de poisson dans le mélange de mayonnaise, puis les passer dans le mélange de farine en les retournant pour bien les enrober. Mettre les morceaux de poisson sur une plaque de cuisson huilée.

Cuisson

Cuire au four préchauffé à 450ºF (230ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées. Poursuivre la cuisson sous le gril du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient croustillantes. Servir avec le mélange de mayonnaise réservé.

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