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Crêpes farcies au fromage ricotta et au basilic

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Quantité

16 portions

Durée totale

59 min

Coup de Pouce

2007-01-12T05:00:00Z

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Cuisson
24 min
Préparation
35 min

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Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
1 oignon haché finement
2 tasses (500 ml) de fromage ricotta
2 jaunes d'oeufs
1 c. à thé (5 ml) de basilic frais , haché finement ou 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 pincée de muscade
crêpe fines

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PréparationPréparation de la garniture

Dans une petite casserole, chauffer 1 c. à thé (5 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger l'oignon, le fromage ricotta, les jaunes d'oeufs, le basilic, le sel, le poivre et la muscade.

Farce et cuisson des crêpes

Mettre 2 c. à tab (30 ml) de la garniture au fromage au centre de chaque crêpe. Plier la crêpe en deux, puis la plier de nouveau en deux de manière à former un cône. Déposer les crêpes farcies sur une plaque de cuisson beurrée ou tapissée de papier-parchemin et les badigeonner du reste du beurre.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes et que leur bordure soit croustillante et dorée.

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