Crème glacée à la vanille
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Quantité
2 portions
Durée totale
3 heures
Académie culinaire de Montréal
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
10 min
Préparation
2 h 50 min
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Ingrédients
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Préparation
- Porter à ébullition le lait et la vanille avec la moitié du sucre.
- Dans un bol, blanchir les jaunes avec le reste du sucre.
- Verser graduellement le lait bouillant sur les jaunes. Faire napper l'anglaise à 80 °C (170 °F).
- Chinoiser et refroidir.
- Turbiner.
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