Côtelettes de porc au cari

Ricardo Larivée

Bouillon :
3 tasses de bouillon de poulet
14 oz de lait de coco
2 oignons verts
Jus et zeste de 1 lime
1 c.soupe de Nuoc Nam (sauce de poisson).
Garniture :
1/4 livre de viande (escalope)
1/4 livre de crevettes
1c. thé de cari
Coriandre
Poireaux frits
Nouilles Yet ca men

Mélanger les ingrédients du bouillon et porter à ébullition

Faire frire les poireaux.

Cuire viande.

Déposer nouilles dans le bol.

Verser le bouillon chaud.

Ajouter les ingrédients de la garniture et les poireaux frits.

Commencer par la recette de base présentée sous « préparation », et poursuivre avec les étapes ci-dessous.

Étape 1 - Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients. Verser le mélange dans le poêlon et faire bouillir pendant 3 minutes.

1 c. à soupe (15 ml) de  poudre de cari  douce

Étape 2 - Ajouter les  légume  ou les fruits , couvrir et cuire à feu moyen de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3 - Remettre les  côtelettes de porc  réservées et leur jus de cuisson dans le poêlon et ajouter le reste des ingrédients.

1/2 tasse (125 ml) de  petits pois surgelés

Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajouter 2 c. à tab (30 ml) de  coriandre fraîche , hachée.

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Saler et poivrer 4 côtelettes de porc désossées, le gras enlevé (1lb/500 g en tout).

Dans un poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore rosées à l'intérieur. Retirer les côtelettes de porc du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

Dans le poêlon, ajouter 2 oignons hachés et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Poursuivre la recette en suivant les étapes 1, 2 et 3 présentées dans le champ «Ingrédients».