Concombres à la danoise

4 lb bœuf haché
6 branches céleri
10 oignons moyens
8 gousses d&#8217;ail
1 gros piment vert
10 oz crème de tomates
28 oz tomates en morceaux ou broyées
1 grosse boîte de sauce italienne
2 petites boîtes de pâte de tomates
½ ou 1 bouteille de sauce HP
1 bouteille de sauce HP fruitée
3 boîtes de champignons en morceaux
6 c. table sauce Worcestershire
10 gouttes de Tabasco
5 feuilles laurier
orégan, poivre rouge, thym, poudre d&#8217;ail,
assaisonnement italienne, sel et poivre,
paprika, piments rouges broyés
2 c. table sucre
			
			
Mode de préparation :
Mijoter environ 3 heures.


454 g (16 oz) de  saumon fumé , en tranches fines

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Tailler les concombres en rondelles de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Retirer les graines en prenant soin de ne pas percer le fond. Réserver.

Hacher le saumon fumé, puis les oeufs durs. Bien mélanger les deux. Remplir le centre de chaque rondelle de concombre avec ce mélange. Garnir d'un peu de raifort.