Casserole de poulet campagnard

Dans une grande poêle profonde, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile à feu moyen-élevé. Saisir les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Réserver au chaud.

Dans la même poêle, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile avec le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter les légumes surgelés ainsi que le thym. Faire revenir 3 minutes. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, le lait et la base de bouillon. Mélanger. Remettre le poulet dans la poêle, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer. Servir garni de thym, avec du pain pour tremper dans la sauce, si désiré.