Canneberge royale

La Maison Bergevin, l'un des plus grands transformateurs de canneberges du Québec, fabrique un sirop de canneberge qu'on trouve dans certaines épiceries fines.


1/2 tasse (125 ml) de sirop de  canneberge

1 tasse (250 ml) de cidre sec ou de  jus de pomme  naturel non sucré

4 1/2 tasse (1.125 L) de vin blanc mousseux ou de  champagne  refroidi

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Dans huit flûtes à champagne, verser 1 c. à soupe (15 ml) de sirop de canneberge et 2 c. à soupe (30 ml) de cidre. Remplir les flûtes de vin blanc mousseux. Servir aussitôt.

Si désiré, on peut remplacer le sirop de canneberge par du sirop de cassis ou de framboise.