Calmars frits

(0)

Quantité

6 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2006-08-30T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Décongelez les calmars, égouttez-les et épongez-les sur des essuie-tout. Coupez les corps en rondelles de 1/2 po (1 cm).
Dans un sac de plastique refermable, mélangez la farine, la fécule de maïs et le poivre de Cayenne; ajoutez les rondelles et les tentacules de calmars et agitez le sac pour bien les enrober.
Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, chauffez l'huile à 425 °F (220 °C); ajoutez les calmars, en plusieurs fois, et faites-les frire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur des essuie-tout. Salez au goût. Servez avec des quartiers de citron.