Burger de dinde d’Alexis le Gourmand

Ingrédients

Mayonnaise épicée

Préparation

Dans un bol, mélanger la dinde, la chapelure, l'oeuf, la sauce Worcestershire, les épices, le sel et le poivre. Façonner la préparation en quatre pâtés.

Préparation de la mayonnaise épicée

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser l'huile en un mince filet en fouettant jusqu'à ce que la mayonnaise ait épaissi. Ajouter la sauce piri-piri et la poudre de chipotle. Saler et poivrer. Bien mélanger. Donne environ 1 t. (250 ml).

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson).
Mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir les pains de mayonnaise épicée et y déposer les pâtés de dindon. Garnir ensuite du fromage suisse, des cornichons, des tomates, du bacon, de la salade de chou et de la laitue.