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Brochettes tropicales au filet de porc et à l'ananas

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Quantité

6 portions

Durée totale

12 min

Coup de Pouce

2008-07-02T04:00:00Z
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  • Cuisson

    12 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation de la marinade
  1. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduisez en purée les piments, l'ail, l'oignon, les jus de lime et d'orange, la pâte de tomate et le gingembre. Incorporez le cumin, l'origan, le poivre de la Jamaïque, le poivre et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel.
  2. Dans un bol, mélangez les cubes de porc et la marinade et faites-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à 8 heures.
Préparation des brochettes
  1. Mélangez les cubes d'ananas avec le reste du sel.
  2. Enfilez les cubes de porc et les cubes d'ananas sur des brochettes.
  3. Ajoutez l'huile à la marinade et badigeonnez les brochettes de ce mélange.
Cuisson des brochettes
  1. Faites-les griller sur feu moyennement vif de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit encore un peu rosé au centre.
  2. Décorez de coriandre et servez avec des quartiers de lime.
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