Brochettes de dindon aux poivrons

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Quantité

4 portions

Durée totale

1 heure

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

1 lb (500 g) de poitrine de dindon (ou poitrine de poulet ) désossée, la peau et le gras enlevés, coupée en cubes de 1 po (2,5 cm)
1 poivron rouge épépiné et coupé en carrés de 1 po (2,5 cm) de côté
1 poivron jaune épépiné et coupé en carrés de 1 po (2,5 cm) de côté
1 poivron vert épépiné et coupé en carrés de 1 po (2,5 cm) de côté
1/2 tasse (125 ml) de confiture d'abricots
3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

Préparation

Sur huit petites brochettes en métal, enfiler les cubes de dindon en les faisant alterner avec les morceaux de poivrons rouge, jaune et vert. Mettre les brochettes dans un plat en verre peu profond de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm).
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la confiture d'abricots, la sauce soja, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Badigeonner les brochettes de dindon de la marinade à l'abricot. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante ou jusqu'à 6 heures au réfrigérateur.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les brochettes de la marinade (réserver la marinade). Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson et les badigeonner de la marinade réservée). Servir aussitôt.