Brochettes de boulettes de boeuf à l’italienne

Ingrédients

PréparationPréparation des boulettes de boeuf

Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, le parmesan, l'ail, le mélange de fines herbes, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et le prosciutto et mélanger. Diviser la préparation en 16 portions. Façonner chacune en une boulette en mettant un cube de fromage au centre.

Cuisson sur le barbecue

Sur 16 brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les boulettes de boeuf, les coeurs d'artichauts, les champignons et les tomates, en les espaçant d'environ 1/4 po (5 mm). Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes et les badigeonner de la moitié de la glace balsamique à la mi-cuisson).
Au moment de servir, arroser les brochettes du reste de la glace balsamique. Parsemer du basilic.