Brochettes de boeuf et de poivrons

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste et le jus de lime, l'huile, l'ail, le piment chili, l'assaisonnement chili, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes.
Sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de boeuf en les faisant alterner avec les morceaux de poivrons rouge et vert. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'à un degré de cuisson désiré (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.