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Brochettes de bacon et de foies de poulet

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Quantité

4 portions

Durée totale

1 h 25 min

Fédération des producteurs de volailles du Québec

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
1 h 15 min

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Ingrédients

8 tranches de bacon
375 g (3/4 lb) de foies de poulets
45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de porto ou de vin rouge
1 oignon vert haché
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d' origan frais haché (séché : 1 ml ou 1/4 c. à thé)
20 oignons perlés ou têtes de champignon
20 cubes de poivrons rouges ou vert

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PréparationPréparation des ingrédients

Couper les tranches de bacon en quatre. Nettoyer et dénerver les foies de poulet.
Dans un bol, mélanger l'huile, le porto, l'oignon, le sucre et l'origan. Y laisser mariner le bacon et les foies pendant 1 à 2 heures.

Préparation des brochettes

Enfiler les foies de poulet en alternant avec le bacon roulé, les oignons perlés et le poivron rouge.

Cuisson des brochettes

Cuire sur le gril ou au four à 180 °C (350 °F) de 8 à 10 minutes en badigeonnant durant la cuisson et en retournant de temps en temps.

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