Brochette de porc du jardin

Canard aux navets  Note    
 
 
 
    
4
 
40mn
 
60mn
 

raisonnable
 
France
 
Moyenne
 
 
 
Ingrédients :
500g de jeunes navets 
1 canard d'1,5kg 
40g de beurre 
150g d'oignons grelots 
1 Cs de sucre en poudre 
1 Cs de miel 
35cl de bouillon de volaille 
1 verre de vin blanc 
1 bouquet garni 
sel, poivre

Recette :
Pelez et lavez les navets. 
Découpez-les en quartiers. 
Dans une cocotte, mettez du beurre et le canard à dorer. 
Salez et poivrez. 
Incporporez les navets, les oignons pelés et le sucre en poudre. 
Mélangez quelques minutes. 
Versez le bouillon de volaille et le vin blanc ainsi que la CS de miel. 
Ajouter le bouquet garni. 
Couvrez et laissez cuire 60 minutes. 
Faites réduire la sauce. 
Coupez le canard en levant les filets en aiguillettes. 
Disposez le canard découpé entouré de navets et des oignons. 
Versez le jus dans une saucière et servez.


Conseils :
Vin conseillé : Maçon

 
 
 


500 g (1 lb) de  cubes  à brochettes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po)

250 ml (1 tasse) de vinaigrette aux  tomates séchées  (du commerce)

2  courgettes  taillées en tronçons de 5 cm (2 po)

2  épis de maïs  précuits (10 minutes en eau bouillante) et taillés en tronçons de 5 cm (2 po)

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Mélanger les cubes avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).

Enfiler les ingrédients sur des brochettes et poivrer au goût.

Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson