Bouchées de concombre à la grecque

Ingrédients

PréparationPréparation des concombres

Peler les concombres sur la longueur en laissant des bandes de pelure intactes pour obtenir un effet rayé. Couper les concombres en tranches de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à thé, retirer environ 1 c. à thé (5 ml) de chair au centre de chaque tranche en laissant la base intacte. Parsemer les tranches de concombre du sel et les mettre sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout, le côté creux dessous. Laisser égoutter pendant 30 minutes.

Garniture des concombres

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Retourner les tranches de concombre, les remplir et garnir d'une feuille d'origan frais.