Bols-repas à la tex-mex

Ingrédients

1 1/2 c. à soupe (22 ml) d' assaisonnement au chili
2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
2 c. à thé (10 ml) de poudre d'oignon
1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
1 conserve de haricots noirs , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
4 tasses (1 L) de laitues romaines coupée en lanières
2 tomates coupées en dés
1 poivron coupé en tranches
1 avocat coupé en tranches
1/2 tasse (125 ml) de cheddar râpé
1 tasse (250 ml) de croustille de maïs maison, grossièrement broyées (voir recette)
1/2 tasse (125 ml) de crème sure (facultatif)
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche , hachée (facultatif)

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au chili, le cumin, les poudres d'oignon et d'ail, le sel et le poivre. Dans un grand poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon, ajouter le mélange d'épices et les haricots noirs, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Répartir la laitue dans des bols. Couvrir de la garniture de boeuf haché, puis garnir des tomates, du poivron, de l'avocat et du cheddar. Servir les bols parsemés des croustilles de maïs (Voir la recette) et garnis de la crème sure et de la coriandre, si désiré.

Un bon truc

On arrose les tranches d'avocat d'un peu de jus de lime. En plus de les empêcher de noircir, la lime rehausse leur goût.