Biscuits au café et au chocolat

Côtelettes de porc au BBQ gratiné
 Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Portions : 4

Auteur : Eric Morissette
Photo : Boomette1 Il y a 106 commentaires pour cette recette
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8 côtelettes de porc. 
1/2 tasse (125 ml) de ketchup rouge 
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili 
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre 
3 c. à table (45 g) de cassonade 
1/2 c. à thé (2 g) de moutarde sèche 
Fromage râpé au goût 
1 oignon coupé en rondelles EtapesDans un bol, mélanger ketchup, sauce chili, vinaigre, cassonade et moutarde sèche.


Dans un plat allant au four (ou un plat en aluminium pour le bbq), mettre les côtelettes et l'oignon.


Étendre la sauce sur les côtelettes.


Mettre au four à 450 F. de 30 à 45 minutes, à 350F pendant 1 heure en couvrant les 30 dernières minutes ou sur le barbecue.


Parsemer de fromage râpé et mettre au four à broil (gril).




2 c. à thé (10 ml) de  café instantané

3/4 tasse (180 ml) de  cassonade  tassée

1/2 c. à thé (2 ml) de  poudre à pâte

1/2 tasse (125 ml) de  brisures de chocolat blanc

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Dans un bol, dissoudre le café dans la vanille. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit gonflée. Ajouter l'oeuf et le mélange de café en battant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Avec les mains, en utilisant environ 1 c. à thé (5 ml) à la fois, façonner la pâte en boules et les mettre sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin ou légèrement beurrées, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre les boules. Avec le pouce, faire une empreinte profonde au centre de chaque boule.

Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Mettre les plaques sur des grilles.

Garnir chaque biscuit d'environ 3 brisures de chocolat. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. À l'aide d'un cure-dents, mélanger le chocolat. Parsemer de la cannelle. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)