Biscuits à la pomme et aux brisures de chocolat

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Quantité

48 portions

Durée totale

48 min

Coup de Pouce

2011-10-26T04:00:00Z

Cuisson
28 min
Préparation
20 min

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) de cassonade tassée
1/2 tasse (125 ml) de margarine
1 pomme pelée et hachée
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 tablette de chocolat mi-amer, hachée (100 g) ou 1 tasse (250 ml) de brisures de caroube

PréparationPréparation de la pâte

Au robot culinaire, bien mélanger la cassonade, la margarine, la pomme et la vanille. Mettre la préparation dans un bol. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le chocolat et mélanger.

Cuisson des biscuits

Laisser tomber la pâte, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin, en espaçant les biscuits de 1 po (2,5 cm). Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et l'autre sur la grille inférieure. Cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit doré et que le dessus soit ferme (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir. Cuire le reste des biscuits de la même manière.
(Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur.)

Bon à savoir

Le bon truc

On choisit ici un chocolat noir de qualité et on vérifie la liste des ingrédients pour s’assurer qu’il ne contient aucun produit laitier. Au besoin, on utilise des brisures de caroube.