Beurre de pacanes au sirop d’érable

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Quantité

1 portions

Durée totale

15 min

Coup de Pouce

2014-01-31T05:00:00Z

Cuisson
5 min
Préparation
10 min

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de pacanes
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) d' huile végétale

Préparation

Étendre les pacanes sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme (les remuer une ou deux fois). Laisser refroidir.
Au robot culinaire, moudre les pacanes refroidies en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil. Ajouter le sirop d'érable et 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et mélanger de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le beurre de pacanes soit lisse et homogène (racler la paroi de temps à autre; au besoin, ajouter le reste de l'huile). Mettre le beurre de pacanes dans un pot. (Il se conservera jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.)
Donne environ 1 t (250 ml).

Bon à savoir

Le bon truc

Il est facile de préparer des beurres de noix. Le secret pour les réussir: se servir d'un bon robot culinaire (et non d'un mélangeur, qui n'est pas assez puissant) et laisser bien émulsionner le mélange de noix. Cela prend souvent de 5 à 10 minutes (ne pas oublier de racler la paroi du récipient du robot à plusieurs reprises).