Beignes à l'érable

Ingrédients

PréparationPréparation des moules

Vaporiser 12 moules à beignes de 3 1/2 po (8 cm) ou 2 1/2 po (6 cm) de diamètre d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam). Réserver.

Préparation de la pâte

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, bien mélanger la crème sure, l'œuf, l'huile, 1/3 t (80 ml) du sucre d'érable et 1/4 t (60 ml) du sirop d'érable. Incorporer les ingrédients secs en battant à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

Cuisson des beignes

À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la pâte à beignes dans une poche à douille munie d'un embout rond de 1/2 po (1 cm) de diamètre. Remplir les moules réservés à moitié. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les beignes soient légèrement dorés et que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler les beignes sur une grille. Laisser refroidir légèrement.

Glaçage des beignes

Dans une petite casserole, réchauffer le reste du sirop à feu doux. Mettre le reste du sucre d'érable dans une petite assiette. Badigeonner le dessus des beignes du sirop, puis les retourner dans le sucre pour les enrober. (Les beignes se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)