Bavette à l’échalote et au vin rouge
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Quantité
4 portions
Durée totale
30 min
Coup de Pouce
2021-07-15T12:44:29Z
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Cuisson
15 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation des biftecks
- Saler et poivrer les biftecks. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les biftecks et cuire de 8 à 10 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (les retourner à mi-cuisson). Déposer les biftecks sur une planche à découper, les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes.
- Entre-temps, dans un petit poêlon, chauffer le reste de l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Saler et poivrer. Verser le vin et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié.
- Au moment de servir, répartir les biftecks dans des assiettes. Garnir des échalotes et parsemer de persil. Accompagner de frites, si désiré.
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