- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2004
Ingrédients
30 toasts Melba1/4 t (60 ml) de beurre fondu
2 c. à tab (30 ml) de parmesan fraîchement râpé
2 blancs d'oeufs
4 oz (125 g) de fromages bocconcini égouttés et coupés en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur ou fromage de chèvre émietté
1/2 t (125 ml) de basilic frais, haché
2 tomates rouges coupées en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur
2 tomates jaunes coupées en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur
2 tomates oranges coupées en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
1. Au robot culinaire, émietter les toasts Melba de manière à obtenir environ 1 1/4 tasse (310 ml) de chapelure fine. Ajouter le beurre fondu, le parmesan et les blancs d'oeufs et actionner l'appareil jusqu'à ce que la préparation soit humide. Presser la préparation dans le fond et jusqu'à mi-hauteur des parois d'un moule à flanc (moule à tarte à fond amovible) de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et ferme au toucher. Retirer le moule du four. Laisser refroidir sur une grille. (Vous pouvez préparer la croûte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain à la température ambiante.)2. Couvrir le fond de la croûte des tranches de bocconcini. Parsemer du tiers du basilic et disposer les tranches de tomates rouges, jaunes et orange en cercles concentriques en les faisant se chevaucher légèrement et en faisant alterner les couleurs. Parsemer du sel, du poivre et du reste du basilic.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Protéines 16 g
- Calories 400
- Total gras 21g
- Total glucides 38 g
