Nouvelles
Colette Provencher nous dévoile sa recette de beignes familiale
Photographe : Adobe Stock
Lors d’une récente entrevue empreinte de chaleur et de souvenirs, Colette Provencher nous a ouvert les portes de sa cuisine familiale.
À l’approche du temps des fêtes, elle a accepté de partager avec nous sa recette coup de cœur: les beignes aux patates. Un classique réconfortant transmis de génération en génération. Une douceur qui évoque les traditions, les rires autour de la table et l’odeur enivrante des fêtes.
[VIDÉO] On teste la recette de beignes aux patates de Colette Provencher
La recette familiale de beignes aux patates de Colette Provencher
«C’est le classique maison, celui qu’on fait en gang. La meilleure recette au monde!»
Donne: Environ 24 beignes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Réfrigération: 30 minutes
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre cuites et écrasées
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de lait (ou crème 35 %)
- 1 gousse de vanille grattée (ou 1 c. à soupe / 15 ml d’extrait de vanille)
- 5 c. à thé (25 ml) de poudre à pâte
- 3 1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage
- 8 1/2 tasses (2,125 L) huile de canola, pour la friture
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et le sucre.
- Ajouter le lait (ou la crème), la vanille, la poudre à pâte et la farine.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, sans trop la manipuler.
- À l’aide d’un emporte-pièce à beignes, découper des ronds.
- Préchauffer l’huile dans une friteuse à 190 °C (375 °F) ou dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Faire frire les beignes, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant et laisser tiédir.
Recommandé
Recommandé
