Tartelettes au chocolat et aux pacanes

Ingrédients

Pâte à tarte au chocolat

Garniture aux pacanes

PréparationPréparation de la pâte à tarte

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer le jaune d'oeuf et la vanille. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange au beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Diviser la pâte en 8 portions et la presser dans 8 moules à tartelettes à fond amovible de 4 po (10 cm) de diamètre chacun. À l'aide d'une fourchette, piquer le fond des croûtes de tartelettes sur toute leur surface. Mettre les moules sur une plaque de cuisson et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient froides.

Préparation de la garniture

Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade et cuire, en fouettant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu. Incorporer le miel, le vinaigre et la vanille en fouettant. Ajouter les oeufs en fouettant. Répartir les pacanes et le chocolat dans les croûtes de tartelettes refroidies. Verser le mélange aux oeufs par-dessus.
Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris. Déposer les tartelettes sur une grille et laisser refroidir complètement avant de les démouler. (Les tartelettes se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.)