Un dessert qui séduit par sa texture mousseuse et son parfum d’agrumes.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bain-marie, à feu moyen-doux, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 1 minute. Ajouter le jus d’orange, le vin et la liqueur d’orange. Fouetter de 8 à 10 minutes (jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle, mousseux et léger).
2. Répartir les suprêmes d’orange dans le fond de plats de cuisson individuels et verser le sabayon par-dessus. À l’aide d’un chalumeau (ou sous le gril/broil du four), caraméliser le dessus des sabayons. Servir accompagné de tranches de gâteau des anges.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 485
- Total gras 16 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 185 mg
- Sodium 190 mg
- Potassium 355 mg
- Total glucides 80 g
- Fibres 4 g
- Sucres 63 g
- Protéines 6 g
- Fer 1,5 mg
