Si on utilise des fruits surgelés, on ajoute 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs au mélange, et on cuit la croustade environ 10 minutes de plus. On peut la couvrir de papier d’aluminium, sans serrer, vers la fin de la cuisson si le dessus est
déjà très doré.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Réfrigération et repos 2 heures & 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un plat de cuisson de 7 ou 8 po (18 ou 20 cm) de diamètre et réserver.
2. Dans un bol, mélanger les pêches, 1/2 t (125 ml) de sucre, le jus de citron, la fécule de maïs, la vanille et le sel. Verser dans le plat de cuisson. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine et 1/2 t (125 ml) de sucre. Couper le beurre au miel et à la vanille froid en cubes, puis l’ajouter au mélange, en défaisant le beurre avec les mains, jusqu’à l’obtention d’un crumble. Verser sur le mélange de pêches.
4. Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les côtés bouillonnent. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Beurre au miel et à la vanille
Dans un bol, à l’aide du mélangeur réglé à vitesse moyenne, défaire 1/2 t (125 ml) de beurre ramolli en crème, puis ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide et 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille. Mélanger à vitesse élevée de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre soit mousseux et pâle. Étendre une feuille de pellicule plastique sur la surface de travail et y verser le beurre, puis, en s’aidant de la pellicule, former un billot. Bien emballer le beurre puis le réfrigérer au moins 2 heures. (Cette étape peut être réalisée jusqu’à 3 jours à l’avance.)
Donne 1/2 t (125 ml).
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 385
- Total gras 11 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 27 mg
- Sodium 85 mg
- Potassium 225 mg
- Total glucides 67 g
- Fibres 3 g
- Sucres 45 g
- Protéines 4 g
- Fer 1,4 mg
